Интервью с диетологом

Гузель, сейчас наверное только ленивый не слышал, что обязательно нужно принимать витамины и минералы в виде добавок. Оправдано ли такое всеобщее увлечение добавками?


ГЗ - К сожалению оправдано. Потому что витамины и минералы нам нужны ежедневно. Мы могли бы получать их только из пищи, но в ситуации нашего образа жизни, современной экологии и привычек питания - этого недостаточно. В частности, большинство продуктов питания в сельском хозяйстве сейчас адаптированы. Культуры совершенствуются для улучшения урожайности и сохранности, для длительного хранения могут использовать различные не самые полезные химические вещества.Все это уменьшает количество содержащихся в пище витаминов и минералов.

Даже если еда отвечает всем необходимым условиям для здорового питания, есть другая проблема. Абсолютное большинство людей не придерживаются разнообразия в пище - именно это и становится помехой для полноценного получения всех необходимых веществ. В России мы в лучшем случае можем получать поддержку из пищи только в летний плодородный период, а в остальное время - находимся в дефиците.

Кроме этого влияют те условия, в которых мы сейчас живем: повышенные нагрузки, стресс, прием лекарств, большое количество разной бытовой химии, излучения. Это все приводит к тому, что витамины и минералы нужны нам в большем количестве. Но получаем мы их еще меньше, чем наши предки

Есть ли польза от добавок для снижения веса?

ГЗ - Конечно, есть. Только прямого направления - выпил таблеточку и снизился вес - такого не бывает. Все витамины и минералы, которые направлены на снижение веса, участвуют в этой ситуации опосредованно. И больше эффект виден от тех минералов, которые влияют на снижение отечности. Потому что по статистике более 30% людей с избыточным весом имеют его не в виде жировых отложений, а в виде застойной воды. Поэтому применение средств, которые выводят лишнюю жидкость, позволяет быстро увидеть минус на весах.


Магний - один из самых эффективных в этом плане минерал, потому что он выводит и токсины. А очищение от токсинов, позволяет уйти и лишней воде, которая задерживается по причине накопления продуктов распада в организме.


К тому же магний оказывает послабляющее действие для кишечника. Ведь люди, имеющие лишний вес, часто страдают и запорами. А это снова задержка жидкости и накопление токсинов.


Можете ли вы отметить какие-то современные тенденции в области диетологии?


ГЗ - Если брать всю историю диетологии, тенденции всегда идут по кругу. Всегда что-то бывает более актуально, а что-то отходит на второй план. Но профессиональная диетология конечно базируется на индивидуальном подходе. Что бы не было на пике моды - ВСЕГДА модно быть здоровым. И это большой и емкий труд.


С точки зрения актуальных важных тенденций - ведется работа с недостатком витамина D. Хотя важность его была определена уже очень давно,еще 20 лет назад, но популярность пришла только сейчас.

Магний и витамин С - тоже давно используются, в профессиональных кругах.

Ежедневный прием омега-3 жирных кислот к счастью начинает набирать популяризацию, не только среди кардио-пациентов, но подтягиваются и другие группы населения, соматически здоровые взрослые и даже дети.


В диетах тоже всегда есть какие-то тенденции. Но любые диеты должны основываться на том, сколько человек потребляет и сколько тратит калорий. Уменьшение калорийности за счет нездоровых источников и увеличение за счет полезных - получается сдвиг в правильном направлении. Усиление физической активности любым способом дает свой результат. А потом уже идут особенности здоровья, которые не дают снижать вес эффективно.


Главная тенденция - персонализация. Сейчас люди стали понимать, что универсальных диет нет, и индивидуальный подход - это то, что нужно.

Можно и самостоятельно добиться хороших результатов, если углубиться в эту тему, изучать свой организм, отслеживать его реакцию. В другом случае - это игра в рулетку.